毎年恒例の餅つき。 今年は、親戚も集まり総勢16人、プラス1匹で。 楽しく毎年やる事をしっかりできました。 残り2日。 楽しく行こう！

自家焙煎ほうじ茶を先日から何度も試しております。 まずまず納得のいくものができてきました。茶葉にもこだわり厳選した物を使い。焙じかたもいつもの違う焙じ方で。。。 手間をかけてほうじました。飲んでみても、いつものほうじ茶と違いほどよい苦味があ…

う〜ん！！ なかなか、難しいものです。ほうじ茶。。。。 いつものほうじ茶でなく、少し苦味を出して。。原料のお茶もいいもので。。。 少し浅めに炒って。。。何回もの試験してますがなかなか思うようなものができないです。 もう少し時間がかかるかもしれ…

今日は、雨も降っていたので、色々な用事で京都市中京区までお仕事に。。。 法務局行ったり、銀行に行ったり、大丸に行ったり、前職の先輩の会社に行ったり、少し買い物したりで なんやかんやで忙しい一日でした！ とっても嬉しかったのが、偶然道ので前職（…

主に抹茶の原料となるお茶。玉露と同じように、茶園をヨシズやワラで覆い、日光をさえぎって育てた生葉（一番茶）を原料としますが、蒸した後、揉まずにそのまま乾燥し、茎や葉脈などを除いた後、細片がてん茶（碾茶）となります。

まだまだ、勉強不足です。 先日、愛知からのお客様。。。 京都宇治茶の碾茶を購入にご来店いただきました！なんと日本茶インストラクターの方で急須の勉強もされてる方です。 お茶は、奥が深いもので、急須もこだわらなくてはあきません。 日々勉強です！お…

昨日は、平成２６年度 京都府若手農業経営者アカデミーに参加しました！ 場所は、綾部の京都府立農業大学へ。 たくさんの茶園もあり大型の茶園でした。しっかり４時間勉強できました！高速ができすごく綾部方面に行くのも便利になりました！京都宇治茶 古勝

9月に入り本日は、雨。 宇治茶畑の予定していた作業が、雨でできなくなった。8月末から9月の上旬までにやりたいのですが。。。。。今年は、雨が多い茶畑にとってはいいです。なかなか、茶農家天候で左右されます。あと２日ぐらい天気が悪いかなぁ。。。ふる…

今年の８月は、雨が大変多い月でした。 広島の災害もあり、お盆休み中も雨が大変多かったです。茶畑にとっては雨が多いのがいいかもしれませんが、去年と比べ雑草が とっても、とっても生えてきます。その処理に今年は少し手間がかかっているかなぁ。 畑を管…

お盆休み中は、雨がたくさん降りましたが、今週になって晴れ間が続いております。 毎日畑に、草との戦いです。 畑にしっかり愛情を注ぎ頑張っていこう！！ 京都宇治茶碾茶古勝製茶場

８月に入り。 茶畑に草が。。。。今日一日は、この畑の草をかりました！ いい汗かきました！！

こんにちは。 京都は一気に梅雨明け！！連休をいただきいろんなご縁もあり中国の大連へ こちらは↑ 日本の食材を置いているスーパーです。 当然、日本で買うよりもお高くなっております。 大連は、日本の企業が以前はたくさんあったようですが、年々減ってい…

こんいちは、京都は、とても暑い日が続いております。 こんな暑い京都からバーンと南国に行きたい気分です。 明日から、色々ご縁があり中国の大連へ行ってきまーす！！色々勉強になることは間違いなし！！ 楽しんで勉強してきます！！古勝製茶場

今日は、朝から茶畑に、ちょっと久しぶりに行きましたので、 草が生えしっかり管理していかないとあきません。 これから、夏にかけて草との戦いです！ 古勝製茶場

昨日は、地域担い手育成総合支援のメニューで研修に行ってきました！ 京都山城地域のほうれん草農家でお話を聞きました！ 園主の方は、以前は全然違うお仕事をされていたようで、農業もしっかり経営能力をつけていかないといけませんね。 しっかりいいものを…

やっと商品購入できました！！ なかなか在庫切れで購入できませんでしたがやっとです！！ これは、なかなか楽しいものです！ 京都宇治茶を作っているのでお茶はたくさんあります！！ お茶プレッソ煎茶、お茶プレッソてん茶と試してみました！！ このお茶プレ…

メールで連絡。在庫がないらしいです。 もう少し早く連絡ほしいなぁ。 結構人気なようでなかなか手に入らないのかな。。。今日はお休み、ちょっと探してみよう。。。

最近、碾茶（抹茶の石臼で挽く前のお茶）のお問い合わせが増えてきております。 以前は、石臼で挽いて本格的な抹茶を飲む機会がほとんどなかったと思いますが、 シャープのお茶プレッソが発売したことにより手軽に挽きたてのお茶を飲むことができるようにな…

こんにちは、少し収穫からお茶加工で、ドタバタしておりましたが、 ちょっと落ち着いてきました。 たぶん、6月末販売のシャープさんのヘルシオお茶プレッソを本日購入予約しました！ Amazonで。 たのしみです！ これで、碾茶を抹茶にしてみます！！ヘルシオ…

昨日までは、暑い日が続き、もう夏じゃないかと思うぐらいの暑さでした。 京都宇治茶 碾茶茶摘みは、本日午前中で無事終わることができました！ 今年は、昨年と違いじっくりお茶の事を考えしっかりと課題も見つかりました。これからは、荒茶の仕上げ作業に入…

本当に、暑い日が続いております！ 京都宇治茶ただいま収穫真っ最中です！ 茶摘み、工場(てん茶荒茶製造)と、米作り！ 親父走りまわる！ written by iHatenaSync

今日もお手伝い。 宇治てん茶収穫の真っ最中！ だんだん息子もいい仕事ぶり！ いい感じで、出来てます！

本当、今日といいお天気！ 本日お休みの方は、お出かけされてるでしょう。 お茶農家は、只今茶摘み中！！ やっぱり旬！！があるので休んではいられません！ 天気最高！！お茶摘さんも、雨ではなく天気なんで楽しく茶摘みしていただけると思います！お茶摘さ…

朝から茶摘みさんを茶畑へ。 いつも頭が下がります。手で、茶葉を一つ一つ摘んでもらってます。 いつもありがとうございます！ 碾茶京都宇治茶

もう少しで摘みまーす。。 今年は、いい感じで育ってきています。 茶畑に入ると青々と新鮮な茶葉の香りがします！ 上手く工場で仕上げ出来上がりが楽しみです。京都の宇治茶専門古勝

平成26年４月１８日付けで認定証を京都府知事からいただきました！エコファーマーとは、環境にやさしい農業生産方式を導入しています！ 農林水産省が定めた持続性の高い農業生産方式を推進する生産者を認定する制度 独自の農法基準により安全と品質を確保し…

本日、京都の宇治茶初市が行われました！ 最高 落札価格は、なんと １４万円！！ とってもいいお茶でした！！京都のお茶もこれから忙しくなります！！

京都は、朝夜は、少し冷えますが、日中は暖かくなってきました！ 自家製焙煎ほうじ茶のパッケージ替えました！今は、すごく便利で、オリジナルのシールが作れてしまします！ パソコンをお使いの方には、とっても便利でええん感じに作れます！デザインをもう…

京都のお茶摘みが始まります！あと１ヶ月は切ったかなぁ。。。 今日は、木津川近くの茶畑で久しぶりにお会いしました！ 同じ地域の長老？農業をずーとされてる師匠？ もう80歳はこえてられます。 うちのオヤジと休憩時間にお話中。現在、同じ地域で農業をさ…

宇治茶の収穫が始まります。 京都山城地域で、お茶栽培が盛んな地域です。 年々、抹茶の原料碾茶の製造が増えてきています。この地域でもいい碾茶が育ちます。 ４月に入りこの期間は、堤防沿いや山々でこんな黒いシートが所々に貼られてきます。 しっかり太…