2017-11-01から1ヶ月間の記事一覧

今日は雨。ゆっくり。。

碾茶、抹茶の特徴。抹茶の原料の碾茶は、被覆栽培によって品質向上しております。被覆栽培は、茶の新芽の防霜を目的として始まったものでしたが、覆いをすることで驚くばかりの品質の向上が見られました。茶の色は鮮やかな濃緑色となり、香味も大きく変化…