宇治茶の収穫が始まります。
京都山城地域で、お茶栽培が盛んな地域です。
年々、抹茶の原料碾茶の製造が増えてきています。この地域でもいい碾茶が育ちます。
４月に入りこの期間は、堤防沿いや山々でこんな黒いシートが所々に貼られてきます。
しっかり太陽の光を浴び茶葉が成長するにつれて新芽が出てきます。その新芽にしっかりと旨みをつける作業です。どんどん茶葉が成長するにつれて真っ黒なシートで覆い隠されてきます。
写真のこちらは、50％カットでまだまだ薄いシートですが、これからシーズンにかけてもっと光がはいらないものを被せていきます！！
今年もいよいよ始まってきた感じです。京都宇治茶専門店 古勝製茶場
