京都宇治茶 煎茶編

香気の高いのどごしのよい、あと口に涼しい感じのするものを尊びます。

お湯はよく沸騰したものを、摂氏８０度〜９０度くらいやや冷まして用います。

（ポットのお湯ぐらい）

お茶の量は、２人分では、６ｇ、お湯は６０ＣＣ、５人分では、お茶約１０ｇ、お湯１５０ｇ位

入れて１分間おいてから各茶碗へ平均して注ぎます。